|
|
Telo Met Terie
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 pond terie
1 kilo cassave
3 teentjes knoflook
1 madam Jeannette
3 middelgrote uien
3 takjes selderij
2 tomaten
1 blikje tomatenpuree
1/2 theelepel zwarte peper
1 theelepel aji no moto
2 eetlepel zoete ketjap
1/2 theelepel kentjoer
1/2 theelepel ketoembar
1 paplepel trassie
1 eetlepel suiker
zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De terie in warm water laten ontzouten, en in hete olie krokant bakken,eruit halen en de helft van de olie in de pan van het vuur halen.
De uien,knoflook en de kruiden in poedervorm in de vijzel of keukenmachine fijnmaken. de pan met de olie verhitten en de kruidenmassa goed bakken , de fijngesneden tomaat,madam jeannette en de selderij toevoegen en als de tomaat gesmolten is puree,suiker en ketjap toevoegen goed roeren en de krokantgebakken terie erbij doen goed omscheppen en niet te lang bakken anders wordt de terie zacht.Van het vuur halen en met de deksel op de pan even laten staan.
de cassaven schillen in stukjes snijden en in een pan met ruim water gaar koken afgieten en in gloeiend hete olie frituren.
Dit is mijn eigen recept.
|
|
|